Der Schweineschwanz besteht hauptsächlich aus aus Knochen, Schwarte und Bindegewebe - mit nur sehr wenig Fleisch dran. In der Küche wird er vor allem für Brühen ausgekocht oder aus aromatischen Gründen Eintöpfen oder Sauerkraut beigegeben – entweder roh oder gepökelt.
Französisch: queue de porc, queue de cochon
Englisch: pigs tail
Spanisch: rabo de cerdo
First Publication: 8-9-2010
Modifications: 18-10-2010, 4-4-2011, 10-10-2011, 19-2-2012