Ursprungsbezeichnungen Ursprungsbezeichnungen von Lebensmitteln sind Produktnamen mit einer direkten geografische Zuordnung (Bündner Nusstorte) oder einer festen regionalen (Sherry).
Die EU-Regelung sieht folgende Bezeichnungen vor:
PDO (protected designation of origin). Die Geschützte Ursprungsbezeichnung besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten.
PGI (protected geographical indication). Die Geschützte geografische Angabe besagt nur, dass eine der Herstellungsstufen (Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung) in einem bestimmten Herkunftsgebiet stattfand.
TSG (traditional speciality guaranteed). Die garantiert traditionelle Spezialität bezeichnet keine geographische Herkunft, sondern lediglich eine traditionelle Zusammensetzung oder ein traditionelles Herstellungsverfahren des Produkts. Zum Beispiel: Mozarella.
First Publication: 29-10-2013
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