Am 14. Juni 2014 weiht HOIO auf einer Aussichtsterrasse beim Grand-Hotel «Gütsch» über Luzern sein Restaurant de poche ein. Das Lokal heisst «Sans Table» weil es ohne Tische auskommt – die Gäste sitzen auf 12 niedrigen, blauen Hockern. Das Restaurant kann auf zwei Handwagen integral von einer Person in öffentlichen Verkehrsmitteln transportiert werden – und braucht vor Ort weder Strom noch fliessendes Wasser. Die Eröffnung findet im Rahmen eines «Grossen Lichtspieltheaters» statt, in dessen Zentrum die Vorführung von 16mm-Filmen des Walliser Filmamateurs Willie Burkhart steht (Website des Projekts). HOIO serviert die Soupe des voleurs nach einem Rezept der Bar à nouilles «Schopenhauer» in Port-Louis: eine Suppe mit geräucherten Kutteln, Shiitake, Krautstiel und Udon-Nudeln.
First Publication: 22-6-2014
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