Hon-Kaesihi oder auch nur Kaeshi ist ein süss und voll schmeckende Würzsauce der Japanischen Küche, die vor allem für Soba-Nudeln gebraucht wird – sowohl als Dip wie auch als Würze in der Suppe. Die Sauce wird industriell produziert und zum Beispiel von der japanischen Firma «Yamamori» angeboten. Hon-Kaeshi lässt sich allerdings sehr leicht auch selbst herstellen. Die Sauce wird mit der Zeit besser – man sollte sie also eigentlich etwa drei Tage vor ihrem ersten Einsatz herstellen.
Kochzeit 2 Minuten
Ziehzeit 3 Tage
Im Kühlschrank hält sich die Sauce drei bis vier Wochen lang.
First Publication: 25-8-2014
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