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Die Zubereitung von gut 600 g der Gewürzmischung World N°1 nimmt etwa zwei Stunden in Anspruch und kann einen Raum für mehrere Tage parfümieren. Man sollte darauf achten, das fertige Pulver gut auskühlen zu lassen bevor man es verpackt.

1. Ein Bratpfanne (am besten eine nicht beschichtete Stahlpfanne oder eine Pfanne aus Eisenguss) nicht zu stark erhitzen und die Visa-Bohnen unter häufigem Rühren und Schütteln rösten bis sie eine leicht bräunliche Farbe angenommen haben. Anschliessend die Kichererbsen nach demselben Verfahren anbraten. Beiseite stellen.
2. Auf selbige Art nacheinander die folgenden Gewürzerösten: Koriandersamen (bis sie duften und leicht dunkler werden), Kreuzkümmel (bis er duftet und knackt), Bockshornklee (bis die Samen dunkelbraun sind), Schwarzer Senf (bis er duftet, herumspringt und sich grau verfärbt) und bei leicht reduzierter Hitze Chilis (bis sie duften und etwas dunkler sind) sowie mit besonderer Vorsicht die Gewürznelken (bis sie duften).
   Man könnte versucht sein, diese Ingredienzien auf ein Mal zu rösten. Das empfiehlt sich jedoch nur bedingt weil die einzelnen Gewürze sehr unterschiedlich auf Hitze reagieren und unterschiedliche Angewohnheiten haben: Die Chilis etwa verbrennen schnell, die Gewürznelken verkohlen plötzlich und die Senfkörner haben die Tendenz, aus der Pfanne zu springen – was sich durch den virtuosen Einsatz eines Deckels teilweise verhindern lässt.
3. Pfeffer, Mohrenpfeffer und Tasmanischen Pfeffer beigeben (diese Pfeffer haben ein so starkes Aroma, dass sie hier nicht geröstet zu werden brauchen). Aristo und Kurkuma unterheben. Alles gut vermischen, abkühlen lassen und am besten in einer elektrischen Kaffeemühle zu einem feinen Pulver zermahlen.
4. Zum Schluss den weissen Sesam rösten (bis er sich hellbraun verfärbt) und zusammen mit dem schwarzen Sesam ganz unter das Pulver mischen. Das Pulver gut auskühlen lassen und dann in luftdichte Behälter packen (das Aroma hält sich einige Monate lang).

Von World N°1 gibt es in drei Versionen: Die Edition «Kinshasa» enthält zusätzlich einen gewissen Prozentsatz an Paradieskörnern (Aframonum melegueta) – ein Gewürz, das seinen Ursprung in Afrika hat. Die Edition «Helvetia» wird mit Kümmel (Carum carvi) angereichert – einer ureuropäischen Zutat. Und in die Edition «Tibilisi» kommt zusätzlich etwas Schabziegerklee.

• World N°1 - Einführung
• Vorstellung der Zutaten
• Herstellung (Rezeptur)
• Kochen mit World N°1
• «C'est si bon» - ein Werbespot für World N°1
• «Kiripi malt» ein Bild mit Chikwange und World N°1
• «Affaires congolaises» - Dada erzählt eine Geschichte zu World N°1
• «Tete Ebouma kocht» einen Fisch mit World N°1
• Präsentation in Kinshasa
• Präsentation in Murten
• Präsentation in Tiflis
• Präsentation in Basel
• Präsentation in Palermo

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