Die Zubereitung von gut 600 g der Gewürzmischung World N°1 nimmt etwa zwei Stunden in Anspruch und kann einen Raum für mehrere Tage parfümieren. Man sollte darauf achten, das fertige Pulver gut auskühlen zu lassen bevor man es verpackt.
120 g geschälte, halbierte Visabohnen
120 g halbierte Kichererbsen (Pwà Antìk oder Channa Dal, halbierte Kichererbsen aus dem Indien-Laden)
60 g Koriandersamen
60 g Kreuzkümmel
80 g Bockshornklee
50 g Schwarzer Senf
20 g getrocknete rote Chilis, ohne Stil
4 g Gewürznelken
30 g schwarze Pfefferkörner
10 g Mohrenpfeffer
10 g Tasmanischer Pfeffer
5 g Aristo
20 g Kurkuma, getrocknet und gemahlen
50 g weisser Sesam, ganz
30 g schwarzer Sesam, ganz
Für die Edition «Kinshasa»: zusätzlich 10 g Paradieskörner
Für die Edition «Helvetia»: zusätzlich 20 g Kümmel
Für die Edition «Tbilisi»: zusätzlich 20 g Schabzigerklee
Von World N°1 gibt es in drei Versionen: Die Edition «Kinshasa» enthält zusätzlich einen gewissen Prozentsatz an Paradieskörnern (Aframonum melegueta) – ein Gewürz, das seinen Ursprung in Afrika hat. Die Edition «Helvetia» wird mit Kümmel (Carum carvi) angereichert – einer ureuropäischen Zutat. Und in die Edition «Tibilisi» kommt zusätzlich etwas Schabziegerklee.
First Publication: 4-9-2010
Modifications: 14-9-2010, 9-11-2011