Capsicum pubescens
Der Aji longo ist ein typischer Rocoto-Chili: Rundlich und mittelgross. Die Pflanze hat dunkle Blätter, die wie die Stängel leicht behaart sind (daher der Name pubescens). Sie wächst auch in hohen Lagen ohne heisse Sommer – und kann überdies mehrere Jahre alt werden. Die Blüten sind violett bis purpurfarben. Die Schoten sind dickwandig und voller Samen, die im Unterschied zu anderen Capsicum-Arten dunkelbraun bis schwarz und relativ gross sind. Reif wird der Chili rot. In seiner südamerikanischen Heimat werden Rocotos oft farciert – sie würzen aber typischerweise auch Fischgerichte wie Ceviche. Da der Chili relativ dickwandig ist, kann er nicht gut getrocknet werden – man findet ihn deshalb im Handel auch oft tiefgefroren. Geschlossen duftet der grüne Aji longo wie ein Gemüsepaprika und auch geöffnet bleibt der Duft eher grün. Im Mund ist er fruchtig mit Pfefferminznote und mittelscharf.
Mittelscharf
Verkostung von 31. Juli 2009 in Zürich. ‹Gefallenes› Exemplar aus dem Botanischen Garten in Zürich.
First Publication: 8-2009
Modifications: 5-10-2011